第168章（2 / 3）

海参这些。

&esp;&esp;总而言之还是一句话吧，咱们做菜来得就是一个随心所欲，想吃什么咱们就放什么，咱们先满足自己的喜好最重要了!

&esp;&esp;随着程星然的介绍，弹幕更炸开了。

&esp;&esp;【不是?!主播的这意思是说今天晚上的八宝鸭不但会有我心心念念了这么久的小食店供应版，还会出现之前从来没有被别人品尝过的隐藏版吗?!】

&esp;&esp;【不会吧?不会吧?不会吧?我不相信!!】

&esp;&esp;【我去!!劳资现在看小方的眼神都变了，完全控制不住的羡慕嫉妒恨啊!】

&esp;&esp;【我靠!我直说了，我不服啊啊啊!!】

&esp;&esp;【不可能吧!你们听我给你分析。你们想啊，程老板之前直播教做卤鹅的时候不是一口气准备了好多只大鹅么?但是那次最终被小方吃到的也就是程老板提前炖得差不多了的那只。那我们照着推理一下，虽然现在程老板准备了这么多只鸭子和这么多种食材，但是最后能被小方吃到的也应该就是程老板老早开始准备的那一只鸭子吧!】

&esp;&esp;【听起来很有道理的样子，所以我们果然还是应该要求让程老板开放八宝鸭订购吧!!】

&esp;&esp;【就是说啊!这次也没提前告诉我们还能有隐藏版八宝鸭出现啊!!该说不说，我还挺想尝尝有咸蛋黄的那只八宝鸭的。】

&esp;&esp;【咱们直播间现在在线人数都超过10万了，就这么几只鸭子我已经放弃幻想了，就算按照抢购来，我感觉我大概率连根鸭毛都抢不到!】

&esp;&esp;【哥们，别放弃啊!万一呢!】

&esp;&esp;程星然将准备好的馅料逐样放入碗里，加入酱油稍作搅拌之后，再将这些食材从鸭子的刀口处慢慢填入鸭子的腹腔内，最后用鸭子的颈皮塞住刀口。

&esp;&esp;看到这一步大家就明白为什么之前我说不用太刻意切一个小刀口出来了吧!咱们这时候不就可以悄咪咪掩盖一下下了么!

&esp;&esp;然后呢，我们再把已经去除掉血污的骨架和塞好馅料的八宝鸭，连着一些猪骨和肥膘一起放到汤锅里过一下清水，之后就换上砂锅，放进砂锅里的时候记得将鸭子的胸脯朝下放啊~肥膘肉、猪骨和鸭骨架、葱姜这些挤在八宝鸭的两旁就好了。

&esp;&esp;这一步不但能够很好掩饰刀口，而且还能来个造型什么的，咱们做八宝鸭一般图个样子好看么!说起来，这道菜也有被叫做八宝葫芦鸭的，要是大家也想弄出一个葫芦形状的话，可以选择用长葱或者纱带给圆滚滚的鸭子勒出一个腰线来。

&esp;&esp;程星然往原先汤锅里的汤水里加入料酒、酱油、白糖、食盐等调味料，煮沸后又倒入已经铺好食材的砂锅里边。

&esp;&esp;好了，到了这一步，咱们八宝鸭的初步工作就算完成了，这时候先用小火烧沸之后，再转为微火焖炖就可以了，咱们一般焖炖的时间把握在三个小时左右。

&esp;&esp;然后就要上我们的八宝鸭二号了!

&esp;&esp;程星然从一旁的灶台上取下第二口砂锅：咱们直播时间有限，也不可能让大家愣等上三个小时么!所以就直接快进到下一步吧~

&esp;&esp;他把砂锅的盖子揭开，示意老高将直播镜头转到砂锅内部，这个就是已经微火焖炖了三个小时的八宝鸭了，我们先把砂锅里边的猪骨、鸭骨、葱、姜这些东西都拣走，然后小心地将鸭子翻个身，这时候记得让鸭子的胸脯朝上。

&esp;&esp;我们先在砂锅里边放上一些葱片、香菇和青菜心，然后再拿一口炒锅出来，用上旺火把熟猪油和葱段爆香，再起锅倒入砂锅里面。

&esp;&esp;家里有香油的话，我们也同时往砂锅里淋入一些香油，然后继续焖上五分钟左右，我们再关火。

&esp;&esp;这一步主要是为了让这只八宝鸭的香气和色泽都更好一些。

&esp;&esp;好了，这五分钟我们也不等了，直接上八宝鸭三号!

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&esp;&esp;作者有话说：我又逐渐变晚

&esp;&esp;不知道有没有和大家提过，我工作的单位旁边有一家网红餐厅，生意超级好，就是午餐晚餐基本都有人等位的那种。然后这家店老板做生意好放松啊，去年过年前关的门，一直到清明前后才回来开店，现在又已经早早关门了

&esp;&esp;实话实说，我好羡慕

&esp;&esp;每次看到这家店，我就忍不住替我们星星感觉劳累

&esp;&esp;非常感谢大家对